Le chemin étymologique du terme le riz C'est très vaste. Les racines les plus éloignées du concept se trouvent en sanscrit urīhi. Puis il est allé chez le grec (oryza), en arabe classique (Aruz) et arabe hispanique (arráwz) avant d’atteindre notre langage .
Il est connu comme le riz aile plante dont le nom scientifique est Oryza sativa, qui fait partie de la famille de les herbes . Il des fruits de cette plante est un grain comestible qui s'appelle également le riz.
Le riz est l’un des des céréales le plus consommé sur la planète entière. En fait, dans certains pays asiatiques, il s’agit du principal produit alimentaire. Il gluten le lysine et le amidon Ils sont certaines des substances présentes dans leurs grains.
En règle générale, le riz est soumis à une processus enlever son couvercle, qui devient sauvé . Le grain sans cette couverture peut être stocké avec peu de modifications pendant des périodes prolongées. Quand le son est maintenu, on parle de riz complet .
Il existe d'innombrables variétés de riz. En fonction de la taille du grain, il est possible de distinguer entre le riz à grain court (qui est utilisé dans la préparation de sushi ), le riz à grain moyen (utilisé dans Paellas espagnoles ) et le riz à grain long (populaire dans États Unis , Inde et Chine ).
Le la cuisine Le riz est également diversifié. Il peut être bouilli dans de l'eau, cuit à vapeur ou frire. Les céréales permettent également de produire farine de riz , lait de riz , vinaigre de riz , nouilles de riz et des boissons alcoolisées comme le le saké et le vin de riz .
Parmi les nombreux avantages que le riz a pour notre la santé Il convient de noter qu’il s’agit d’une source d’énergie qui agit presque immédiatement, contribuant ainsi au maintien d’un taux de sucre sanguin correct et améliorant la peau, entre autres actions. Voyons ci-dessous certains des avantages de cet aliment plus en détail:
* est très nutritif : la valeur nutritionnel de riz est vraiment considérable, et cela se produit à la fois dans l'ensemble et dans le blanc. Alors que le premier est riche en fibres et collabore donc avec le processus de digestion, le riz blanc est une bonne source de fer et de calcium ainsi que de vitamine D, niacine, riboflavine et thiamine ;
* est sain pour le coeur : une des raisons pour lesquelles le riz est si populaire dans presque tous les pays du monde est son faible pourcentage de le cholestérol et graisses saturées , quelque chose qui est très bénéfique pour le maintien de notre corps, ainsi que pour compléter les régimes amaigrissants;
* prévient certaines maladies : Bien que cela puisse sembler être un mensonge, manger du riz régulièrement peut avoir un impact positif sur la lutte contre les maladies de calibre de la maladie d'Alzheimer, ainsi que les accidents vasculaires cérébraux et les troubles cardiaques. Cela est dû à la quantité de neutrotransmetteurs qu'il contient, en particulier de riz brun. Sa coquille, en revanche, est un moyen efficace remède contre la dysenterie et a des propriétés diurétiques;
* est riche en glucides : Cela en fait une source d’énergie très riche qui agit comme un carburant pour notre corps. Les longues chaînes de glucides complexes qui composent le riz mettent beaucoup de temps à se dégrader. Pour cette raison, les glucides nous fournissent une énergie constante. En ce qui concerne l’amidon, sa faible teneur en glucides Il est idéal pour les personnes atteintes de diabète.
* est une excellente source de fibres : l'une des utilisations les plus courantes du riz en tant que remède à la maison est la prévention de la constipation, car sa fibre contribue au développement de la digestion et maintenez également des selles régulières.
