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Le mot grec Koriandron est allé au latin comme coriandre, qui à son tour est venu à notre langue comme coriandre ou coriandre C'est un herbe qui est utilisé comme assaisonnement .

La coriandre appartient au groupe familial de ombellifères ou apiacées . Sa tige peut mesurer jusqu'à quatre-vingt centimètres de hauteur, présentant des feuilles filiformes en haut et dentelées en bas. La plante a des fleurs rougeâtres et porte de petits fruits avec odeur .

Généralement le feuilles de coriandre sont consommés frais, tandis que des graines et les des fruits Ils sont utilisés quand ils sèchent. Les feuilles sont généralement hachées ou coupées en très petits morceaux à ajouter à l'assiette au moment de servir. Lorsqu'elle est fraîche, la coriandre ne cuit pas car la chaleur modifie son saveur et son parfum

Les feuilles de coriandre sont également utilisées pour faire du guacamole et de la sauce verte ou pour assaisonner des ragoûts, viandes, soupes, salades et autres préparations. Quant aux fruits, aux graines et même aux feuilles séchées, il est habituel qu'ils soient broyés pour servir à la préparation de pains, saucisses et autres produits .

La coriandre est de plus en plus utilisée en cuisine car elle est considérée comme apportant une longue liste d'avantages, parmi lesquels on peut souligner les suivants:
-Il est considéré comme ayant des propriétés anti-inflammatoires.
-Il est très utile de mettre fin aux nausées, soit parce que vous êtes enceinte, soit parce que vous avez une maladie.
-On pense qu'il est utile d'améliorer ce qu'on appelle le bon cholestérol.
-Il est très approprié de réduire et même d'éliminer les crampes subies pendant les menstruations.
-Il a des propriétés antioxydantes.
-Cilantro est également utile pour réduire les risques d'avoir une infection de type urinaire.
-C'est un aliment utile pour éviter ou mettre fin à l'anémie. Oui, car il fournit au corps des quantités importantes de fer.
-Il améliore et renforce également le système immunitaire.

A tout cela, il faut ajouter qu'il est utile de stopper le vieillissement des yeux, ce qui soulage la conjonctivite, qui réduit la quantité de sucre dans le sang et aide à en finir avec l'eczéma et les champignons. Il aide également à mettre fin à la mauvaise haleine, prévient les ulcères buccaux et est même un excellent produit pour fournir au corps des vitamines variées, en particulier de type C.

Il est conseillé aux femmes qui attendent un enfant de consulter préalablement leur médecin si elles peuvent prendre de la coriandre ou non. Et certaines études établissent que la prise d'une certaine quantité peut entraîner des complications de la grossesse et même provoquer un avortement.

Il est important de mentionner qu’il existe plusieurs plantes Ils obtiennent généralement le nom de coriandre. L’un d’eux porte le nom scientifique de Coriandrum sativum : la seule espèce de la tribu Coriandreae et le genre Coriandrum .

Il Eryngium foetidum , qui est connu comme coriandre moulue , coriandre ou bighorn , est une plante originaire des Amériques qui est très similaire à la genre Coriandrum sativum .

Le Anthriscus cerefolium (cerefolio ou cerfeuil ) et la Oenanthe Crocata (navet du diable ou courageux céleri ) sont également appelés coriandre dans certains les régions .

Vidéo: La coriandre : culture, semis, plantation, taille, entretien et récolte (Août 2021).

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