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Le concept de ragoût fait référence à la compote de nourriture c'est-à-dire celui qui est préparé avec sauce après avoir étouffé et qui comprend généralement des ingrédients tels que des morceaux de viande, des pommes de terre (pommes de terre) et diverses épices.

Le ragoût pourrait être défini comme type de cuisine qui utilise un milieu semi-gras. Il existe des documents historiques qui montrent que les ragoûts étaient déjà consommés dans le XV siècle dans la région méditerranéenne.

Un ragoût commence par le saut du nourriture . Dans cette étape, les aliments sont frits pour être imprégnés de graisse et d'assaisonnements. Une fois cela fait, tout est placé dans un bol avec de la sauce et la préparation est cuite longtemps. L'idée est que tous les ingrédients sont cuits et avec une consistance propre à manger.

Il n'y a pas d'ingrédients spécifiques pour un ragoût puisque vous ne pouvez pas parler d'un seul type de ragoût. En règle générale, ils sont utilisés produits locaux ou de saison , donc sa préparation n'est généralement pas trop chère.

En général, on peut dire qu'un ragoût comprend céréales (comme le maïs ou le riz), les légumes (épinards, chou), tubercules (pommes de terre, patates douces), légumineuses (pois, haricots, lentilles) et une sorte de viande (vaccin, poulet). Souvent, les soi-disant sont également inclus nouilles ragoût , comme les mostacholes.

Certains ragoûts très populaires sont les moue le mondongo (cors ) et le locro , préparations idéales pour l'hiver en raison de sa haute teneur calorique. Chaque pays a ses propres variétés de ragoût, en utilisant les aliments les plus similaires à ses la culture gastronomique

Recette de ragoût de lentilles

Le ragoût de lentilles est un plat très populaire et très polyvalent, car il peut être préparé de nombreuses façons. Ci-dessous, nous présentons un recette Il comprend une grande variété d'ingrédients et, contrairement à la plupart, ne contient aucun produit animal.

Les ingrédients nécessaires sont: 1/2 kg de lentilles, 4 carottes, 2 gousses d'ail, 2 oignons, 1 feuille de laurier, 1 cuillère à soupe de paprika doux, 4 cuillères à soupe de huile (de préférence olive), 1 poivron vert, 2 tomates, champignons, champignons, sel et poivre.

Il convient de préciser que la préparation d'un bon ragoût de lentilles commence par le choix des meilleurs ingrédients; il est toujours préférable de réduire la recette pour utiliser de mauvais produits la qualité. Maintenant, la première étape consiste à laisser tremper les lentilles pendant 10 heures en moyenne. Ensuite, ils doivent être égouttés et laissés prêts à être utilisés si nécessaire.

Ensuite, vous devez chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu doux et verser, dans l'ordre suivant, les gousses d'ail, les carottes, le poivre, les oignons et la tomate, tous hachés. La feuille est ajoutée laurier, champignons et champignons en morceaux, et tout est cuit en essayant de les retirer de temps en temps, pour éviter de brûler les ingrédients et aider à adoucir et à mélanger les saveurs.

Il est très important que la sauce soit savoureuse et bien cuite avant de passer aux étapes finales; Par conséquent, pour obtenir les meilleurs résultats, le feu. Lorsque les champignons et les carottes sont bien cuits, nous pouvons supposer que le reste des ingrédients sont également prêts; Ensuite, il est temps de verser les lentilles, d'assaisonner le tout et de remuer pendant une minute, afin qu'elles soient imprégnées des autres saveurs. Ensuite, vous devez ajouter une tasse moyenne d'eau chaude et remuer à nouveau.

Il doit y avoir suffisamment d'eau pour que les lentilles soient absorbées, mais il est important de l'ajouter petit à petit. Arrivé à ce point, il ne reste plus qu'à remuer de temps en temps, ajouter de l'eau chauffer lorsque le ragoût est légèrement humide et attendre que les lentilles aient fini de se préparer.

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