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Découvrir l’origine étymologique du terme tanin nous amène à dire que c’est un mot qui vient du français "tanin", qui a commencé à devenir populaire au XVIIIe siècle et qui, à son tour, dérive de "tan", qui fait référence à L'écorce du chêne.

C'est un substance organique qui est présent dans l'écorce de certains arbres et à l'intérieur de divers fruits.

Les tanins sont métabolites secondaires de certains légumes, qui sont solubles dans le de l'eau et ils sont astringent . Ils peuvent avoir une nuance entre le jaune et le brun et avoir un goût amer.

Parce qu'ils développent une réaction au contact de la collagène qui est dans le la peau , le tanin est utilisé pour tannage du cuir . La substance favorise la liaison des protéines de collagène, une caractéristique qui augmente la durabilité du cuir et le rend plus résistant.

Selon les propriétés chimiques et l’anabolisme, les tanins peuvent être classés en tanins hydrolysables (composé d'acides phénoliques) et tanins condensés (qui sont formés par une anthocyane).

En plus de ce que nous avons exposé jusqu'à présent, nous devons souligner le fait que les tanins sont des éléments que l'on peut trouver dans certains produits alimentaires tels que le café, le vin rouge, la grenade, la pomme, le coing ou les épinards. , entre autres.

Plus précisément, il est recommandé de prendre ces articles et de veiller à ce que les tanins susmentionnés contribuent à l'organisme, car ils apportent un long bénéfice, parmi lesquels se distinguent les suivants:
-Ils réduisent considérablement les risques de souffrir de maladies dégénératives.
-Protégez les cellules.
-Ils deviennent des éléments utiles pour traiter la diarrhée, divers problèmes d’estomac, la gastro-entérite ...
-Quelques tanins spécifiques, tels que le vin rouge, aident à garantir que la personne qui le consomme peut réduire le risque de maladie cardiaque.

Parmi les tanins les plus connus figurent ceux du vin rouge susmentionné, qui peuvent être de différentes sortes, bien qu'il y en ait fondamentalement deux:
-Le tanin robuste ou abondant, qui donne au bouillon une sensation de rugosité facilement reconnaissable.
-Le tanin mineur, qui est celui qui se caractérise parce qu'il n'est pas distingué lorsque l'on boit du vin.

Pour détecter le tanin, il est essentiel de prendre une petite gorgée de la tasse puis de garder le bouillon quelques secondes dans la bouche.

La présence de tanins dans le plantes Il obéit à diverses questions. Les plantes ont des tanins comme mécanisme de défense , étant donné que ces substances peuvent générer un rejet chez les animaux herbivores. De cette manière, les animaux tels que les singes et les vaches évitent les plantes à forte teneur en tanins.

Il est important de mentionner que les tanins ont un certain degré de toxicité . Cela permet aux bactéries, aux champignons et à divers microorganismes de ne pas proliférer dans les plantes.

Pour l'extraction des tanins, certaines parties des plantes sont broyées et des copeaux sont obtenus. Puis, à travers un mécanisme industriels ou artisanaux, les tanins sont séparés.

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