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Le chimiste anglais Humphry Davy (1778 -1829 ) a été le découvreur de sodium et d'autres substances qu'il a réussi à isoler au début de XVIIIe siècle par électrolyse . Le terme sodium vient de l'italien soude et du latin sodium.

Le sodium est le élément chimique dont numéro atomique est 11 . Il s'agit d'un métal d'une grande présence sur notre planète, qui est douce et blanche ou argentée. Il se trouve généralement sous la forme sortir .

Parmi les caractéristiques du sodium, on peut mentionner qu'au contact de l'oxygène, rouille et que c'est un métal d'une grande puissance réactive. Dans la nature, le sodium n'est pas libre: on le trouve, par exemple, dans la mer, bien que sous forme ionique. Sodium et de l'eau ils forment un hydroxyde .

En raison de son importance pour les processus métaboliques, le sodium est considéré comme un élément indispensable à la vie. Ce métal aide à transmettre les influx nerveux, aide les membranes à absorber les nutriments et encourage la contraction de la les muscles .

Il existe de nombreux composés qui incluent le sodium et qui ont une utilisation prolongée dans la vie quotidienne. L'un d'eux est le chlorure de sodium (sel de table), qui est utilisé pour assaisonner les aliments. Il Bicarbonate de sodium (élève masses et autres préparations gastronomiques) et la triphosphate de sodium (utilisé pour la production de savon) sont d'autres composés couramment utilisés.

Dans le domaine de la nutrition, selon certaines des indications que nous avons soulevées, le sodium est un élément primaire. Plus précisément, on considère qu'il exerce des fonctions aussi importantes que celles-ci:
-Il est impliqué dans le processus de contraction des muscles, pour le rendre idéal.
-Procéder pour maintenir le potentiel de la membrane qui exerce une tâche principale dans le transport des nutriments dans le corps, la fonction cardiaque ou encore le développement des influx nerveux.

C'est précisément en raison de ces actions et d'autres actions menées par le sodium que les nutritionnistes et les médecins établissent que nous devons tous avoir une alimentation saine, complète et équilibrée où elle est présente à des niveaux bénéfiques. Par conséquent, en plus du sel, ils établissent la nécessité de prendre d'autres aliments qui en contiennent également en quantités généreuses. Nous parlons par exemple des produits laitiers, des crustacés, de certains légumes et même des viandes.

Il convient également de tenir compte du fait que les personnes ayant une carence en sodium vont devoir faire face à de graves problèmes de santé, comme l'hyponatrémie, qui est identifiée par le fait que la personne en question a un concentration sanguine de sodium inférieure à 135 mmol / l, ce qui est normal. Cette situation met gravement en danger sa santé car elle provoque déshydratation, nausées, maux de tête sévères, évanouissements, palpitations, vomissements, crampes musculaires ...

Il convient de noter que le symbole de sodium est Na , qui vient natrĭum (Dénomination latine de la soude ou de la soude).

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